甜菜红（Beet red）亦称甜菜根红Beetroot red，甜菜红色素是以食用 红甜菜 为原料，通过浸提、分离、浓缩、干燥而成的 天然色素，主要成分为甜菜花青素和甜菜黄素，产品为红紫至深紫色液体、块或粉末，易溶于水，水溶液呈现红色至紫红色，色泽鲜艳。

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